Een aperitief bedoeld om samen tijd door te brengen, te ontspannen en lekker eten te delen. Ik zal een selectie kleine gerechten bereiden, geïnspireerd door Italiaanse en mediterrane smaken, met afwisselend verse, verwennerijen en seizoensgebonden gerechten. Ik maak graag ruimte voor gezelligheid, praat graag over wat ik aan het bereiden ben als er nieuwsgierigheid ontstaat en breng graag de avond door met mijn gasten.

Een reis van vier gangen, geïnspireerd door de Adriatische Zee en de seizoenen. Bidgarnaal met pompoen, mandarijn en bisque; risotto met inktvisinkt, gebakken inktvis en groene appel; vangst van de dag met venkel en saffraanfumet. Tot slot een frisse citroentaart. Het menu kan variëren afhankelijk van de vangst en de beschikbaarheid van producten, maar de identiteit van de ervaring blijft behouden.

Een reis in zes stappen, geïnspireerd op het seizoen en wat er op de markt verkrijgbaar is. Zeevruchten, groenten en lokale producten worden geïnterpreteerd door middel van rauwe ingrediënten, kookmethoden, emulsies, zuurgraad en texturen. Het menu wordt samengesteld op basis van de beste beschikbare ingrediënten, waardoor ik elke keer een persoonlijke ervaring kan creëren, terwijl de stijl en kwaliteit van het aanbod intact blijven.

Je kunt deze kok vragen om een maaltijd te maken op basis van je voorkeuren.