MEDITERRANE ESSENTIE Voorbereiding Zelfgemaakte hummus met warme pitabroodjes Romige zelfgemaakte hummus afgewerkt met olijfolie en mediterrane kruiden, geserveerd met warm pitabrood. Voorgerecht Mini-capresesalade Kerstomaten, verse mozzarellaballetjes, geurige basilicum, afgewerkt met olijfolie en een delicaat vleugje balsamico. Hoofdgerecht Mediterrane geroosterde kip Een mals, in de oven geroosterd kippenboutkwartier, goudbruin en smaakvol gemaakt met aromatische kruiden. Het dessert is bevroren yoghurtgelato

Ervaring met citrusvruchten aan de kust Voorbereiding Float van gerookte zalm, tonijn en komkommer Knapperige komkommer met daarop gerookte zalm, tonijn, ingelegde groenten en een vleugje sriracha voor een zachte scherpte. Voorgerecht Garnalenceviche met seizoensfruit In citrus gemarineerde garnalen gecombineerd met seizoensfruit en een vleugje kruiden, geserveerd op een knapperige maïstostada. Hoofdgerecht In de oven gebakken zalm met koriander-limoenboter, geserveerd met Mexicaanse straatmaïs. Het dessert is citroen- of limoensorbet.

Je kunt deze kok vragen om een maaltijd te maken op basis van je voorkeuren.