Ervaar de essentie van Old Florida met een zorgvuldig samengesteld menu. Begin met een delicate crudo van koningszalm, gevolgd door een rijke salade van gegrild beenmerg en burrata. Kies voor het hoofdgerecht tussen op de grill gebakken skirtsteak of koningszalm, geserveerd met gegrilde paksoi, wortel-gemberpuree, chimichurri, farro en geroosterde pinda's. Sluit af met een zachte lavendelcrèmebrûlée.

Samenvatting Lokale vangst: crudo Ingrediënten: Bloedsinaasappel, yuzu-watermeloen vinaigrette, koriander, chili chips, komkommer, rode ui. Rundertartaar Ingrediënten: steak tartare, ingelegde pareluitjes, kappertjes, gebakken rijstpapier, Malbec-mosterd, sjalotten, gebakken knoflook. Hoofdgerecht Gerecht: op houtskool gegrilde flanksteak met op vuur geroosterde wortelgroenten, verbrande broccolini, koriander-chimichurri. Gerookte lavendeltaart Ingrediënten: kokosmelk, tres leches-soep, slagroom, gerookt zout.

Geniet van het Lovers Club-menu met een verse lokale oester uit de Golf met kimchi yuzu en gebakken knoflook, gevolgd door gebakken spruitjes met kleverige varkensbuik en geitenkaas. Het hoofdgerecht bestaat uit in de pan gebakken lokale vis met kleurrijke wortelgroenten en geschroeide limoen. Sluit af met een decadente Dark & Stormy Tres Leches-cake met kokosnoot, rum en gerookte kaneel.

Je kunt deze kok vragen om een maaltijd te maken op basis van je voorkeuren.