Taramasalata, in zijn ambachtelijke vorm vaak over het hoofd gezien, toont hier al zijn finesse. Gemaakt van gerookte viskuit, subtiel geëmulgeerd in olie en verrijkt met een vleugje citroen, wordt het het centrale element van dit menu. Het is verkrijgbaar in verschillende texturen en intensiteiten en vormt een elegante aanvulling op elk gerecht. Het biedt een zoute, zachte en verfijnde ervaring die ver afstaat van industriële bereidingen.

Een reis door het hart van de Middellandse Zee, tussen koelte en zonneschijn. De bruschetta met tomaat en basilicum wekt de eetlust op, gevolgd door een warme octopussalade met paprika's en olijven. De geroosterde zeebrasemfilet, geserveerd met een sauce vierge en gegrilde groenten, is heerlijk verfijnd. Tot slot zorgt de tiramisu van rode bessen en pistachenoten voor een zoete, lichte en fruitige noot.

Een reis door het hart van het terroir, waar elk gerecht een eerbetoon is aan authenticiteit en lokale expertise. Seizoensproducten, authentieke smaken en verfijnde gerechten komen samen in een gastronomische ervaring die traditie en creativiteit combineert en de rijkdom van ons culinaire erfgoed laat zien.