Taramasalata, in zijn ambachtelijke vorm vaak over het hoofd gezien, onthult hier al zijn finesse. Gemaakt van gerookte viskuit, delicaat geëmulgeerd in olie en versterkt met een vleugje citroen, wordt het het centrale element van dit menu. Verkrijgbaar in verschillende texturen en intensiteiten, vormt het een elegante aanvulling op elk gerecht en biedt het een zoute, zachte en verfijnde ervaring die ver verwijderd is van industriële bereidingen.

Een reis door het hart van de Middellandse Zee, te midden van koelte en zonneschijn. De bruschetta met tomaat en basilicum wekt de eetlust op, gevolgd door een warme octopussalade met paprika's en olijven. De geroosterde zeebrasemfilet, geserveerd met een sauce vierge en gegrilde groenten, is heerlijk verfijnd. Tot slot geeft de tiramisu van rode bessen en pistache een zoete, lichte en fruitige touch.

Een reis door het hart van het terroir, waar elk gerecht een eerbetoon is aan authenticiteit en lokale expertise. Seizoensproducten, authentieke smaken en verfijnde gerechten komen samen in een gastronomische ervaring die traditie en creativiteit combineert en de rijkdom van ons culinaire erfgoed laat zien.

Je kunt deze kok vragen om een maaltijd te maken op basis van je voorkeuren.