Een reis door de smaken van de Italiaanse regio’s die ik gedurende mijn leven en mijn professionele ontwikkeling van dichtbij heb meegemaakt. Lombardije (Milaan), waar het allemaal begon; Sardinië, waar ik een culinaire cultuur ontdekte die op zijn zachtst gezegd bijzonder is; Puglia, waar ik de liefde van mijn leven ontmoette en dat me dichter bij Toscane bracht, waar ik nog steeds woon; en last but not least Calabrië, mijn hart, mijn geliefde land, mijn wortels.

Sluit je ogen en laat je meeslepen op deze reis door de smaken van de zee, waar frisheid en eenvoud samenkomen om elk gerecht te verrijken, van delicate rauwe zeevruchten tot de intense zoute smaak.

Een culinaire reis waarbij vlees centraal staat en elk gerecht het resultaat is van een harmonieuze combinatie van hoogwaardige ingrediënten en kooktechnieken die zijn ontworpen om de smaak, textuur en het karakter ervan te versterken.