Een selectie hapjes, waarvan sommige miniporties uit mijn menu’s zijn, vormt een aperitiefvoorstel met 10 hapjes. Het is mogelijk om van elk gerecht 1 hapje extra te bestellen, zodat iedereen 16 hapjes krijgt voor een uitgebreid aperitief. Voeg daarvoor gewoon 10 euro per persoon toe aan de vermelde prijs.

Een reeks smaken uit de Italiaanse traditie met een vleugje herinterpretatie dankzij mijn werkervaringen in Noord- en Zuid-Italië.

Een menu gebaseerd op mijn eerdere ervaringen in deze regio, die wordt gekenmerkt door een geweldige gastronomische cultuur. De smaak van de grote klassiekers in al hun eenvoud, met de beste ingrediënten die rechtstreeks op de markt zijn gekozen.

Pure chocolade is een uitstekend voedingsmiddel om het cholesterolgehalte en de bloeddruk te verlagen, en heeft bovendien een positief effect op de stemming en de aanmaak van serotonine. Dus waarom niet een hele ervaring organiseren, van voorgerecht tot dessert, waarbij chocolade de hoofdrol speelt?

De vijf jaar dat ik in Spanje heb gewoond, hebben mijn smaak en mijn kooktechnieken sterk beïnvloed. Op dit menu staan gerechten die ik beschouw als de fundamenten van de Spaanse gastronomische cultuur.

De versheid van de vis, bereid met eenvoud en ingrediënten uit verschillende landen, voor een unieke ervaring.