Ontdek de authentieke smaken van de meest iconische gerechten van Rome! Voorgerecht: Trio van bruschetta: knoflook en olijfolie, verse tomaat en basilicum, mozzarella en ansjovis. Ten eerste: Carbonara, Amatriciana of Cacio e Pepe. Hoofdgerecht: Saltimbocca alla Romana (kalfsvlees met prosciutto en salie) of Polpette alla Romana (gehaktballen in tomatensaus met Pecorino), met gesauteerde witlof. Dessert: Ricotta en zure kersentaart (Romeinse Joodse stijl) of klassieke tiramisu. Wijzigingen kunnen geregeld worden.

Ik beschouw mezelf als een deskundige risotto-maker, die samen met veel chef-koks heeft gewerkt die gespecialiseerd zijn in dit gerecht. Ik weet hoe ik de perfecte risotto maak en zou het geweldig vinden om je dit te leren in deze leuke, praktische les van twee uur. Saffraanrisotto, zeevruchtenrisotto, champignonrisotto, tomatenrisotto

Seizoensgebonden Romeinse smaken Voorgerecht: Gefrituurde artisjok Joodse stijl en Gefrituurde Baccala' (kabeljauw) Eerste: Carbonara, Amatriciana of Cacio e Pepe Hoofdgerecht: Saltimbocca alla Romana (kalfsvlees, prosciutto en salie), of Involtini alla Romana (rundvleesbroodjes met groenten en tomatensaus), of Polpette alla Romana (gehaktballen met tomatensaus en Pecorino Romano. Bijgerechten: Puntarelle (Romeinse bittere salade met ansjovis, knoflook), gesauteerde witlof. Dessert: zure kers en ricottataart, wijnkoekjes. Wijzigingen toegestaan

Een cursus van 4 uur gewijd aan het maken van verse pasta, zowel met de hand als met een machine (wereldwijd gemakkelijk verkrijgbaar). Een vrije werkruimte van ongeveer 120 cm x 80 cm is vereist. Je leert verschillende vormen en kleedt ze aan met traditionele Romeinse sauzen. Pasta vormen: tonnarelli, fettuccine, ravioli, tortellini Sauzen: Carbonara, Amatriciana, Cacio e Pepe, boter en salie, boter en parmezaan

Een praktische cursus van 5 uur waarin ik je begeleid bij de bereiding van typische gerechten. Je ontvangt een compleet receptenboek en aan het einde dineer je van de gerechten die samen zijn bereid. Gebakken: artisjok, baccala, courgettebloem. Eerste: carbonara, amatriciana of cacio e pepe. Hoofdgerecht: Saltimbocca alla Romana, Polpette alla Romana of Involtini alla Romana. Bijgerechten: seizoensgroenten. Dessert: zure kersricottataart, wijnkoekjes, tiramisu op aanvraag.