Als je op zoek bent naar een snel, zorgeloos diner of als je het budget laag houdt, dan kom ik graag langs en trakteer ik je op echte, authentieke Romeinse huisgemaakte gerechten! Je krijgt een voorgerecht naar keuze: Amatriciana, Carbonara of Cacio e Pepe en een Tiramisu'

Ontdek de authentieke smaken van de meest iconische gerechten van Rome! Voorgerecht: Trio van bruschetta: knoflook en olijfolie, verse tomaat en basilicum, mozzarella en ansjovis. Ten eerste: Carbonara, Amatriciana of Cacio e Pepe. Hoofdgerecht: Saltimbocca alla Romana (kalfsvlees met prosciutto en salie) of Polpette alla Romana (gehaktballen in tomatensaus met Pecorino), met gebakken witlof. Dessert: taart van ricotta en zure kersen (in Romeins-joodse stijl) of klassieke tiramisu. Wijzigingen kunnen worden geregeld.

Ik beschouw mezelf als een expert in het maken van risotto, omdat ik met veel chef-koks heb samengewerkt die in dit gerecht gespecialiseerd zijn. Ik weet hoe je de perfecte risotto maakt en ik zou het geweldig vinden om je dat te leren in deze leuke, praktische les van twee uur. Saffraanrisotto, zeevruchtenrisotto, champignonrisotto, tomatenrisotto

Een cursus van 4 uur gewijd aan het maken van verse pasta, zowel met de hand als met een machine (overal ter wereld gemakkelijk verkrijgbaar). Er is een vrije werkruimte van ongeveer 120 cm x 80 cm nodig. Je leert verschillende vormen en kleedt ze aan met traditionele Romeinse sauzen. Pastavormen: tonnarelli, fettuccine, ravioli, tortellini Sauzen: Carbonara, Amatriciana, Cacio e Pepe, boter en salie, boter en Parmezaanse kaas

Seizoensgebonden Romeinse smaken Voorgerecht: Gefrituurde courgettebloem en Baccala' (kabeljauw) Eerste gang: Carbonara, Amatriciana, Cacio e Pepe of Checca Hoofdgerecht: Saltimbocca alla Romana (kalfsvlees, prosciutto en salie), of Involtini alla Romana (rundvleesrolletjes met groenten en tomatensaus), of Pollo con i Peperoni (kippenstoofpot met paprika en tomaat) Bijgerechten: Agretti (monniksbaard), taccole (platte sperziebonen), geroosterde paprika's, gemarineerde courgette. Dessert: Zure kersen- en ricottataart, wijnkoekjes. Tiramisu op aanvraag.

Een praktijkgerichte cursus van vijf uur waarin ik je begeleid bij de bereiding van typische gerechten. Je krijgt een volledig receptenboek en aan het einde dineer je van de gerechten die jullie samen hebben bereid. Gefrituurd: kabeljauw, courgettebloem Ten eerste: Carbonara, Amatriciana of Cacio e Pepe. Hoofdgerecht: Saltimbocca alla Romana, Polpette alla Romana of Involtini alla Romana. Dessert: taart van zure kersen en ricotta, wijnkoekjes, tiramisu op aanvraag.