Een frisse en complete ochtendservice. Inclusief natuurlijke sappen, koffie, ambachtelijke bakkerij en warme opties om uit te kiezen uit klassiekers zoals Chilaquiles, eieren naar smaak of warme cakes. De perfecte manier om een vakantiedag te beginnen.

Een interactieve proeverij. Een thematisch, verheven en modern menu. De "Omakase" die we presenteren tussen 5 en 7 gerechten van taco's. De chef-kok stelt creaties voor, variërend van tikin-xic tot cochinita pibil, met handgemaakte tortilla's en kenmerkende sauzen. Deze optie nodigt je uit om de moderne Mexicaanse keuken te ontdekken.

Het menu bestaat uit traditionele gerechten met moderne haute cuisine-technieken. Het aanbod omvat vier gangen met een snack, een voorgerecht, een hoofdgerecht en een lokaal geïnspireerd dessert. De set creëert een uniek sociaal en familiaal gastronomisch moment.

Dit 4-gangenmenu maakt gebruik van traditionele technieken, zoals gesimuleerd ondergronds koken, en bevat chaya, zwarte recado en zure sinaasappel. Het voorstel brengt de Maya-cultuur naar het restaurant door middel van populaire recepten en lokale bereidingen.

Deze 4-takt selectie richt zich op vis en zeevruchten met tonen van kokosnoot, citrus en milde chilipepers. De voorbereidingen geven prioriteit aan versheid en zijn een goede optie om te eten bij het zwembad of het strand.

Deze proeverij wordt gepresenteerd in 6 eiwitgerechten zoals kreeft, ossenhaas en vangst van de dag. Het is tot in detail ontworpen en bevat specialiteiten van de chef. Het voorstel omvat pairing; drankjes zijn niet inbegrepen.