Privé gastronomische ervaring met essentiële mise en place en lekker eten. Selectie van seizoensgebonden rauwe ingrediënten, schone verwerking en uitgebalanceerde smaken. Inclusief boodschappen, volledige service en eindschoonmaak. Aanpassingen voor allergieën/intoleranties. Upgrades beschikbaar (rauwe kreeft, kaviaar, wijn) en transfer op aanvraag

Terra & Fuoco is een vleesproeverij in vier acts, opgezet in een fine-diningstijl. Verfijnde voorgerechten met gemarineerde rundercarpaccio, knapperige rucola, gerijpte Grana-kaas en citroenmayonaise. Het eerste gerecht is een risotto met late radicchio, Monte Veronese en knapperig spek. Als hoofdgerecht, gestoofde kalfswang met Raboso, fluweelzachte puree en seizoensgroenten. Een heerlijke afsluiting met moderne tiramisu in een glas, mascarponecrème en bittere cacao. Aanpasbaar voor allergieën/intoleranties.

Carne d’Autore is een luxe viergangendegustatie gewijd aan vlees, met geselecteerde rauwe ingrediënten en een verfijnde presentatie. Het begint met met de mes gesneden rundertartaar, oude mosterd, knapperige kappertjes en broodchips. Hierna volgt een risotto met 24 maanden gerijpte Parmezaanse kaas, een reductie van rode wijn en spekpoeder. Als hoofdgerecht: gebakken ossenhaas, gereduceerde bruine bouillon en seizoensgroenten. Afgesloten met vanillepannacotta, coulis van rood fruit en hazelnootcrumble.

Oro Blu is een gastronomische zeevruchtenreis: welkom door de chef-kok, tartaretrio (blauwvintonijn, makreel en rode garnaal) met citrusvruchten en kruiden, Carnaroli-risotto met champagne met scampitartar en bottarga, zeebaars/tarbot delicaat bereid met room en seizoensgroenten, dessert ‘Citroen, amandel en basilicum’ en kleine gebakjes. Een hoogwaardige, zorgvuldig samengestelde en schilderachtige ervaring.