Geïnspireerd door de geuren en kleuren van de Amalfikust, viert dit menu de eenvoud van de mediterrane traditie, herinterpreteerd met eigentijdse elegantie. Het bestaat uit vier gangen – voorgerechten, een voorgerecht, een hoofdgerecht en een dessert – en maakt gebruik van verse, seizoensgebonden ingrediënten die kenmerkend zijn voor de omgeving. Het begint met kleine hapjes die doen denken aan de zee en de lokale citrusvruchten, zoals ansjovis gemarineerd in Amalficitroenen en verfijnde variaties op tuingroenten.

Een verfijnd menu geïnspireerd op de elegantie van de kust, waar hoogwaardige ingrediënten worden gecombineerd met moderne technieken. Het viergangsmenu – voorgerechten, hoofdgerecht en dessert – omvat creaties zoals rauwe zeevruchten met geselecteerde citrusvruchten, ambachtelijke burrata met aromatische accenten, zorgvuldig bereide, hoogwaardige zeevruchten en een verfijnd dessert met Amalficitroenen voor een frisse en elegante afsluiting.