Dit menu, geïnspireerd op de geuren en kleuren van de Amalfikust, viert de eenvoud van de mediterrane traditie, herinterpreteerd met eigentijdse elegantie. Het menu bestaat uit vier gangen – voorgerechten, een voorgerecht, een hoofdgerecht en een dessert – en maakt gebruik van verse, seizoensgebonden ingrediënten die kenmerkend zijn voor de streek. Het begint met kleine hapjes die doen denken aan de zee en lokale citrusvruchten, zoals ansjovis gemarineerd in Amalficitroenen en verfijnde variaties op tuingroenten.

Een verfijnd menu geïnspireerd op de elegantie van de kust, waar hoogwaardige ingrediënten worden gecombineerd met moderne technieken. De viergangsreis – voorgerechten, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert – biedt creaties zoals rauwe zeevruchten met geselecteerde citrusvruchten, ambachtelijke burrata met aromatische tonen, hoogwaardige vis die met precisie is bereid en een verfijnd dessert van Amalfi-citroenen voor een lichte en verfijnde afsluiter.