Een ontspannen aperitief in tapasstijl, bedoeld om te delen. Dit menu brengt een selectie van Romeins geïnspireerde hapjes samen – van knapperige 'supplì alla romana' en 'crostini burro e alici' tot seizoensgebonden hapjes zoals 'frittatina' met asperges en munt, 'caprese'-spiesjes en vertrouwde klassiekers zoals pasta e ceci. Geserveerd met een selectie lokale vleeswaren en kazen, is het een gezellige manier om te genieten van authentieke smaken, perfect voor groepen die willen ontspannen, proeven en contact maken.

Meer dan een kookworkshop, dit is een echte Italiaanse maaltijdervaring! Ik leid je door het ambacht van verse pasta, van het kneden van het deeg tot het op verschillende manieren vormen ervan, voordat we de gerechten samen koken en delen. Verwacht heerlijk eten, goed gezelschap en een diepere verbinding met de Italiaanse culinaire cultuur.

Deze ervaring is een reis door de Romeinse culinaire traditie. Geniet van een verrukkelijk viergangsmenu, te beginnen met artisjokken op Romeinse wijze, gevolgd door een klassieke carbonara, mals abbacchio alla scottadito en tot slot een zelfgemaakte tiramisu. Elk gerecht is gebaseerd op lokale recepten en seizoensproducten en biedt niet alleen een maaltijd, maar ook een moment om te vertragen, contact te maken en Rome te ervaren via zijn keuken.

Een moderne smaakreis gewijd aan groenten, waarbij je voor elke gang een gerecht naar keuze kunt kiezen: van het voorgerecht met ei en groenten in tempura, over de eerste gang met spaghetti alla chitarra met pompoen of risotto met eekhoorntjesbrood en cacao, via een tweede gang met geroosterde aubergine of pompoen, tot een dessert naar keuze: pure chocolade, cheesecake, churros of citroentaartje.

Een gastronomische reis die begint met een hertentartaar, geserveerd met mosterd en bosbessen, en verdergaat met sikkelvormige pasta gevuld met lamsschouder en room van geitenmelk, gerookt met hooi. Kies daarna tussen gestoofde runderwang of -haas, beide veredeld met zwarte truffel. Het eindigt met een pure chocolade met frambozensorbet en hibiscuspoeder.

Een moderne gastronomische reis gewijd aan de zee, met als voorgerecht een tartare van snapper en gebakken garnalen en inktvis, als hoofdgerecht een risotto met een schelpdierreductie, als tweede gang een gebakken snapperfilet en als afsluiter een heerlijke Baskische cheesecake met bessen.