Médéric Dugast chef-kok aan huis
Als chef-kok die gedreven is door de smaak voor detail en goed uitgevoerd werk, bouw ik mijn keuken op rond precisie, respect voor het product en de mens.
Luisterend naar uw behoeften, om uw wensen te vervullen
Automatisch vertaald
Kok in Les Authieux-sur-Calonne
Bezorgd aan huis
Wintermenu
€ 115 € 115 per gast
Ingangen:
Zelfgemaakte gerookte zalmplaat
Serveer met kerriekomkommermelk en briochetoast
Of
Champignonsoep, perfect ei, hazelnoot en truffelolie.
Borden:
Geroosterde zeebrasemfilet, zoete aardappelpuree met tonkaboon, Nantes-boter en kleine groenten.
Of
Geroosterde kalfsfilet romige polenta geitenbasilicum en seizoensgroenten
Dessert:
Gepocheerde peer met saffraansiroop en vanillecrumble en saffraankaramel
Of
Gegoten chocoladetaart met een vanille custard centrum.
Winterfeestmenu
€ 150 € 150 per gast
Aperitiefpakket x6 toastjes per persoon
Ingang:
zelfgemaakte foie gras, vijgenchutney en toast
Brioches
Of
Gravelax zalm, curry komkommer melk
Borden:
Geroosterde Normandische ossenhaas, volle jus, nieuwe aardappelen
Roerbakgerecht met wilde paddenstoelen.
Of
Zeebaarsfilet, eenkoornrisotto
Met chorizo en pompoen geserveerd met saffraansaus
Dessert:
Logboek van het moment (nader te bepalen)
Of
koffie/chocoladetiramisu
Je kunt Mederic een bericht sturen voor eventuele aanpassingen of wijzigingen.
Mijn kwalificaties
12 jaar ervaring
Ik was chef-kok in de herberg van de oude toren in Canapville.
Carrièrehoogtepunt
Ik heb gewerkt bij Apicius Parijs
Bij stephane carbone in caen
Scholing en opleidingen
Cap + beroepsbrevet
Betaal altijd via Airbnb: dat is het veiligst. Communiceren met hosts doe je ook altijd via Airbnb.
Mijn specialiteiten
Ik kom naar jou toe
Ik reis naar gasten in Les Authieux-sur-Calonne, Marolles, Calvados en Le Torpt. Stuur me een bericht om op een andere locatie te boeken.
Wat je moet weten
Vereisten voor gasten
Gasten van 18 jaar en ouder mogen deelnemen.
Toegankelijkheid
Stuur je host een bericht voor meer informatie. Meer informatie
Annuleringsvoorwaarden
Als je ten minste 3 dagen voor aanvang annuleert, krijg je het volledige bedrag terugbetaald.
Mederic is een particuliere host
De host is verantwoordelijk voor deze service.
€ 115 Vanaf € 115 per gast
Gratis annuleren
Koks op Airbnb zijn gecontroleerd op kwaliteit
Koks worden beoordeeld op beroepservaring, een portfolio met creatieve menu's en een uitstekende reputatie. Meer informatie
Zie je een probleem?