Dit menu is ontworpen om een complete ervaring te bieden, waarbij Italiaanse traditie en persoonlijke details worden gecombineerd. Het begint met een heerlijk en creatief voorgerecht, gaat verder met een eerste gang uit onze meest authentieke keuken en een verfijnde tweede gang met uitgebalanceerde smaken, en eindigt met een klassiek en omhullend dessert. Een voorstel voor een gezellig, samengesteld en smakelijk diner.

Een gastronomische reis die delicatesse en intensiteit combineert, waar seizoensgebonden ingrediënten en eigentijdse technieken samenkomen om een balans van smaken en texturen te creëren. Van de knapperige en verfijnde amuse-bouche tot de zoete express closure, elk gerecht is ontworpen om een harmonieuze, verrassende en altijd evenwichtige ervaring te bieden. Geniet van je reis in de wereld van smaak.

Een reis die mediterrane smaken viert door middel van persoonlijke, elegante en eigentijdse gerechten. Van de knapperige tonen van gedehydrateerde tomaat tot de zachtheid van het lage temperatuur ei, via een subtiel geherinterpreteerde iconische eerste gang, tot een tweede gang die caponata transformeert in een moderne compositie. De frisse en geurige sluiting maakt een harmonieuze reis tussen traditie en creativiteit compleet.

Een reis die de zee en zijn lichtheid doorkruist, afwisselend ruw, citrus, frisse aroma's en knapperige texturen. Moderne technieken en mediterrane smaken verstrengelen zich in gerechten die essentieel zijn maar rijk aan karakter, tot een zoete afsluiting die doet denken aan traditie in een zomerse sleutel. Een menu dat is ontworpen om de puurheid, balans en frisheid te verbeteren.