Een plantaardige culinaire reis met een voorgerecht bestaande uit een tomatensoep, stracciatella en basilicumolie; een delicaat voorgerecht van cappelletti met aubergine, tomaat en gezouten ricotta; en als hoofdgerecht een ei gekookt op lage temperatuur op een romige basis van aardpeer en asperges. Afsluiten met een romig dessert gemaakt met ricotta, amandelyoghurt en kersen

'Traditionele Italiaanse keuken met een moderne twist.' Laten we beginnen met een pan brioche, foie gras met Vin Santo en salie. We gaan verder met pappardelle met eend, gekonfijte sinaasappel en cacao. Als hoofdgerecht: gestoofde runderwang, aardappelpuree en limoen. Tot slot een vers gemaakte profiterole met hazelnoot, room en chocolade

Een viergangen fusiemenu met als aperitief makreelsashimi, citrusponzusaus en lente-ui, en als voorgerecht bottini gevuld met burrata op een garnalen- en gemberbisque. Het hoofdgerecht is Tataki-berm: met teriyakisaus en pak choi, gevolgd door een zomers dessert: meringue met vanille-chantilly en verse aardbeien

Geniet van een volledige Toscaanse reis met all-inclusive selecties, van rundertartaar tot stevige voorgerechten met gnudi, tomatensaus en parmezaanroom. Geniet van de hoofdgerecht van varkensfilet met gekarameliseerde ui en aardappelpuree, afgemaakt met klassieke Tiramisù.

Een reis door de smaken van de zee met een voorgerecht van rauwe garnalen uit Mazara del Vallo, een Carnaroli-risotto "acquerello" met bisque van schaaldieren en gekonfijte citroen, een geblancheerde octopus met crème van geroosterde paprika en zwarte knoflook. Afsluitend met een vers dessert op basis van bergamotcrème, kruimeldeeg en vers fruit