Een plantaardige culinaire reis met een rijk voorgerecht van hummus en groenten, gekarameliseerde uienijs, een verfijnd voorgerecht van cappelletti met aubergine, tomaat en gezouten ricotta, en als hoofdgerecht octopus al valore met een reductie van tomaat en stracciatella, afgerond met een romig dessert van geitenyoghurtmousse met honing in verschillende texturen en stuifmeel.

Geniet van een volledige Toscaanse reis met all-inclusive selecties van verse hapjes zoals Pappa al pomodoro en rundvleestartaar, tot stevige voorgerechten met Gnudi, tomatensaus, parmensan-crème. Geniet van de hoofdgerecht van varkenshaas met gekarameliseerde ui en aardappelpuree, afgemaakt met klassieke tiramisù.

Een reis naar de smaken van de zee met een voorgerecht van zalmtartaar, een eerste gang van fusillone met bisque van schaaldieren en burrata, een tweede gang van gebakken blauwvintonijn met seizoenssalade en mangosaus. Sluit af met een heerlijke gedeconstrueerde citroen- en meringue taart.

'Traditionele Italiaanse keuken met een moderne twist.' Laten we beginnen met een pan brioche, foie gras met Vin Santo en salie. We gaan verder met pappardelle met eend, gekonfijte sinaasappel en cacao. Als hoofdgerecht: gestoofde runderwang, aardappelpuree en limoen. Tot slot een vers gemaakte profiterole met hazelnoot, room en chocolade