Dit menu bestaat uit worstenbroodjes met Iberico-varkensvlees en zongedroogde tomaten, arancini gevuld met mozzarella, bruschetta met knoflook en gekonfijte tomaten, mini-sliders met gekarameliseerde uien en rucola, lamskofta's met muntyoghurt, honing en mosterdchipolata's. Dips zijn onder andere salsa romesco, chimichurri, opgeklopte feta- en pistachedip, hummus in Marokkaanse stijl. Bijgerechten: een selectie van brood en platbrood, olijven en crudités, seizoensfruit.

Begin deze maaltijd met gebakken brie gedrenkt in brandewijn, honing, geroosterde hazelnoten en knapperig brood. Daarna volgen langzaam gestoofde runderwangen bourguignon in een rijke rodewijnsaus met babywortelen en kastanjepaddenstoelen, geserveerd met parmezaanpuree, geroosterde wintergroenten, sinaasappels en balsamico-rodekool. Als dessert krijg je een pruimen-, appel- en sinaasappelcrumble met whiskycustard.

Amuse-bouche: mini-burrata verpakt in een bagelkorst met gekonfijte cherrytomaatjes, geroosterde druiven en basilicumolie. Voorgerecht: zeebaars en appeltartaar met kappertjessalsa en dillecrème fraîche. Soep: koele groene gazpacho met pistachecrunch. Salade: rodebietencarpaccio met geitenkaasmousse en een feloranje vinaigrette. Hoofdgerecht: eersteklas ossenhaas met kreeft thermidor, geserveerd met een jus van rode wijn en een zijdezachte zoete aardappelmousse. Dessert: mousse van pure chocolade en braambessen.