Inclusief: koffie, thee, natuurlijk sap, seizoensfruit en yoghurtparfait. Hoofdgerecht (kies 1) *Mexicaans: groene chilaquiles met kip of ei. *Avocadotoast: ambachtelijk brood, gemengde groenten, cherrytomaten en avocado. *Eieren in elke stijl: geserveerd met knapperig spek, hash browns, ambachtelijk brood, boter en avocado. *Pannenkoeken: zoet of zout – vers fruit, cacao, siroop of room / spek, ei, tomaat en avocado.

Inclusief: koffie, thee, natuurlijk sap en seizoensfruit. Voorgerechten (kies 2): Hummus / Baba Ganoush / Selectie ambachtelijke bakkerij Hoofdgerechten (kies 2) *Avocadotoast met geitenkaas en serranoham *Flanksteak burrito met kaas, avocado en bonen, geserveerd met frietjes *Kip-enchilada's in groene saus met kip of eieren. *omelet in bonensaus met Oaxaca-kaas en Valladolid-chorizo Dessert: Margarita-sorbet

Voorgerechten: Guacamole met gekonfijte tomaten en chips / Quesadilla's met champignons en worst en Oaxaca-kaas / Aguachile van groene tonijn met chips TACO BAR: maak je eigen taco's met maïstortilla's en deze gevulde: garnalen, vis, flanksteak en cochinita pibil. Inclusief salsa's, pico de gallo, tortilla's en limoen. Dessert: Gekarameliseerde perziken, triple sec-crème en praline.

Voorgerechten (kies 2): Tropische mix ceviche tostada / Mango aguachile met vangst van de dag / Vegan kikkererwten ceviche / Tonijn chicharrón met guacamole Hoofdgerecht (kies 1): *Gepaneerde vangst van de dag met seizoenssalade, aardappelpuree en zoete aardappelen. *Vis en garnalen ceviche. *Zeevruchtengrill (garnalen, vis en octopus) met geroosterde groenten en salades (kreeft optioneel: prijs op aanvraag). *Garnalenburrito met zure room en friet. Dessert: Mangomousse met chocoladekruim

Inclusief 2 welkomstsnacks *Eerste gang: tropische gemengde ceviche tostada *Tweede gang: gegrilde vangst van de dag, couscous, bloemkoolpuree en salade van rode biet, sinaasappel, grapefruit en venkel. Dessert Mangomousse met kokossorbet

Inclusief 2 welkomstsnacks Eerste gang: vangst van de dag met mango en verdolaga aguachile Tweede gang: Garnalentaco met gebakken avocado en groene mayonaise Derde gang: kokosgarnalen met mango habanero saus Vierde gang: Visravioli in nero di sepia met mosselcrème Dessert Duo van mousses — chocolade en mango — met coulis van rode bessen en zeezout