De boodle fight is oorspronkelijk geworteld in het Filipijnse leger en is een traditioneel gemeenschapsfeest waarbij voedsel op bananenbladeren wordt gelegd en in 'Kamayan'-stijl (met blote handen) wordt gegeten, zonder keukengerei of borden. Dit menu bevat een overvloed aan gegrild vlees, zeevruchten, rijst, tropisch fruit en dipsauzen. Het is een feestelijke en diep culturele, levendige gedeelde ervaring die mensen dichter bij elkaar brengt door eten dat eenheid, kameraadschap en gelijkheid symboliseert.

Een sereen feestmaal halverwege de ochtend, ontworpen om zachtjes wakker te worden en de body-think gegrilde nectarine en geitenkaas toast, rustieke gerookte zalm bagels, prosciutto en rucola eieren benedict, croissante wentelteefjes, zuurdesemwafels en natuurlijk goede ol ’avocado’s met zonnige eieren. Elke partij mag maximaal drie verschillende gerechten kiezen uit het bovenstaande aanbod, die in de juiste hoeveelheden voor je groep worden geserveerd. Alle brunches worden aangevuld met een aanbod van biologisch, seizoensgebonden fruit.

Een viergangenmenu bestaande uit soep, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. 1.) Delicately simmered shrimp bisque with blue crab, mossels and a side of crostini; 2.) Crabcake appetizer with dragon remoulade, mesclun with season fruits and honey balsamic reduction; 3.) 6 oz wagyu NY strip steak with truffle beurre blanc and pan-asted petite vegetables; 4.) mille crêpes infused with ginger, cardamom and pistachio. Perfect voor een onvergetelijke intieme avond.

Een elegante charcuterieplank met belegen kazen, gedroogd vlees en seizoensgebonden bijgerechten; hapjes zoals gerookte zalmkomkommerrondjes, garnalencocktails, ossenhaascrostini en geroosterde tomatenbruschetta.

Een luxueuze combinatie van een malse Amerikaanse Wagyu New York strip, gegrild tot je favoriete gaarheid, en kreeftenstaarten met een goudkleurige panko-korst, afgewerkt met een yuzu truffel beurre blanc. Geserveerd met een knapperige kleine Caesar salade en afgesloten met warme broodpudding met guavecompote en een bolletje mascarponegelato.

Een gedurfde en levendige 4-gangenreis geïnspireerd op de rijke smaken van de Peranakan-keuken, waar verse kruiden, specerijen en eigentijdse technieken samenkomen. Van Yum Khai Dao (krokante eiersalade) en eeuwige eierzijde tofu, tot 72 uur rundvlees korte rib, en rode bonen mango kleverige rijst - elk gerecht herinterpreteert traditie met moderne elegantie.