De boodle fight is oorspronkelijk ontstaan in het Filipijnse leger en is een traditioneel gemeenschappelijk feest waarbij voedsel op bananenbladeren wordt gelegd en in 'Kamayan'-stijl (met blote handen) wordt gegeten, zonder bestek of borden. Dit menu bevat een overvloed aan gegrild vlees, zeevruchten, rijst, tropisch fruit en dipsauzen. Feestelijk en diep cultureel, het is een levendige gedeelde ervaring die mensen dichter bij elkaar brengt door voedsel dat eenheid, kameraadschap en gelijkheid symboliseert.

Een sereen feestmaal halverwege de ochtend, ontworpen om zachtjes wakker te worden en de body-think gegrilde nectarine en geitenkaas toast, rustieke gerookte zalm bagels, prosciutto en rucola eieren benedict, croissante wentelteefjes, zuurdesemwafels en natuurlijk goede ol ’avocado’s met zonnige eieren. Elke partij kan maximaal drie verschillende gerechten selecteren uit de bovenstaande aanbiedingen, die in de juiste hoeveelheden voor je groep worden geserveerd. Alle brunches worden vergezeld door een spreiding van biologisch, seizoensgebonden fruit.

Een viergangenmenu bestaande uit soep, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. 1.) Delicately simmered shrimp bisque with blue crab, mossels and a side of crostini; 2.) Crabcake appetizer with dragon remoulade, mesclun with season fruits and honey balsamic reduction; 3.) 6 oz wagyu NY strip steak with truffle beurre blanc and pan-asted petite vegetables; 4.) mille crêpes infused with ginger, cardamom and pistachio. Perfect voor een onvergetelijke intieme avond.

Een elegante charcuterieplank met belegen kazen, gedroogd vlees en seizoensgebonden bijgerechten; hapjes zoals gerookte zalmkomkommerrondjes, garnalencocktails, ossenhaascrostini en geroosterde tomatenbruschetta.

Een luxe combinatie van een malse Amerikaanse Wagyu New York strip, gegrild tot je favoriete gaarheid, en kreeftenstaarten met een gouden pankokorst, afgewerkt met een yuzu truffel beurre blanc. Geserveerd naast een frisse kleine juweeltje Caesar salade en afgesloten met warme broodpudding gegarneerd met guavecompote en een schepje mascarpone gelato.

Een gedurfde en levendige reis van vier gangen, geïnspireerd op de rijke smaken van de Peranakan-keuken, waar verse kruiden, specerijen en eigentijdse technieken samenkomen. Van Yum Khai Dao (krokante eiersalade) en eeuw-ei zijdezachte tofu, tot 72 uur ossenhaas en rode bonen mango kleverige rijst - elk gerecht herinterpreteert traditie met moderne elegantie.