Sea Essence-menu Een reis door de smaken van de zee, waarbij frisheid en traditie in elk gerecht worden gecombineerd. Voorgerecht: Caponata van zwaardvis geserveerd met croutons met zwarte peper en garnalencocktail in aurorasaus, een lichte en verfijnde start. Voorgerecht: Een keuze tussen zeevruchtenrisotto, rijk en omhullend, of pistachepestobusiate met garnalen, delicaat aromatisch. Dessert: gedeconstrueerde cannolo, zoet en creatief, om op een lichte noot af te sluiten.

Pearls of the Sea-menu Een culinaire reis die de smaken van de Middellandse Zee viert. Voorgerecht: Een verfijnd trio met garnalen in tempura op yoghurtsaus, zwaardvisstukjes met zoetzure ui en inktvis alla Luciana. Voorgerecht: kies tussen spaghetti met zee-egels of linguine met citrussaus, garnalen, gerookte tonijn, vijgen en amandelschilfers. Hoofdgerecht: Gevulde inktvis op een bedje van roomerwten. Dessert: Gedeconstrueerde cannolo, een heerlijk eerbetoon aan de Siciliaanse traditie.

Schatten van de Middellandse Zee Een culinaire reis die de versheid van de zee viert met unieke gerechten. Voorgerecht Plank met rode garnalen, scampi's, oesters, octopuscarpaccio en gemarineerde ansjovis: elegantie en versheid. Voorgerecht Romige kreeftenrisotto of Spaghetti met inktvisinkt en intense en omhullende zee-egels. Hoofdgerecht Zeebrasemfilet in aardappelkorst of Gegratineerde zwaardvis met pistache en citrusvruchten. Dessert Siciliaanse traditionele cannolo in losse stukken of Millefeuille met fruit.