Sea Essence-menu Een reis door de smaken van de zee, die frisheid en traditie combineert in elk gerecht. Voorgerecht: caponata van zwaardvis geserveerd met crostini van zwarte peper en garnalencocktail in aurorasaus, een licht en verfijnd begin. Ten eerste: kies tussen de visrisotto, rijk en omhullend, of de pistachepestobusata met een zoet aromatische garnalenpot. Dessert: Unplugged, zoete en creatieve cannolo, om lichtjes af te sluiten.

Menu van Perle di Mare Een smaakvol pad dat de smaken van de Middellandse Zee viert. Voorgerecht: Een verfijnd trio met tempuragarnalen op yoghurtsaus, zwaardvisstukjes met zoetzure ui en Luciana-inktvis. Ten eerste: kies uit spaghetti met zee-egels of linguine met citrussaus, garnalen, gerookte tonijn, vijgen en amandelschilfers. Ten tweede: inktvis gevuld op erwtencrème. Dessert: Displaced Cannolo, een heerlijk eerbetoon aan de Siciliaanse traditie.

Schatten van de Middellandse Zee Een culinaire reis die de versheid van de zee viert met unieke gerechten. Voorgerecht Plank met rode garnalen, scampi's, oesters, octopuscarpaccio en gemarineerde ansjovis: elegantie en versheid. Voorgerecht Romige risotto met kreeft of Spaghetti met inktvisinkt en intense en omhullende zee-egels. Hoofdgerecht Zeebrasemfilet in aardappelkorst of Gegratineerde zwaardvis met pistache en citrusvruchten. Dessert Siciliaanse traditionele cannolo in losse stukken of Millefeuille met fruit.

Je kunt deze kok vragen om een maaltijd te maken op basis van je voorkeuren.