Met deze selectie kunt u elk type dessert kiezen of de ingrediënten en grondstoffen bepalen, en ik zal een creatie maken voor alle gasten, of 2 desserts op het bord, of een taart. - cake van wilde bosbessen en pruimen met zure yoghurt en bosbessenijs, gekonfijte citroen en kaki-saus - frambozen- en yuzusorbet met venkelsalade, vanille en bevroren frambozen - Zuurdesemdeeg met rozemarijn en rozijnen, met vanille-ijs, zabaglionesaus en panettone-aroma - Diverse taarten

Deze selectie omvat een keuze uit canapés - assortiment van boterhammen met zeebarbeel, peterseliemayonaise - minipeper gevuld met tonijnsaus en tomaten- en kappertjesbodem - rauwe scampi met gemengde salade en ceviche - Avocado-, zalm- en gekonfijte citroentaartjes - inktvis en hummus van rode raap - rauwe tonijn en panzanella - kabeljauw in room met pittige tomatensaus en nog veel meer, gekozen door het restaurant op basis van het seizoen...

Met deze selectie kun je drie gangen kiezen, plus een verrassend 'Wow'-gerecht naar keuze van de chef🤪 en op basis van seizoensproducten. Je vindt er venusschelpen, mosselen, scampi's, garnalen, zee-egels en nog veel meer - spaghetti met venusschelpen en bottarga met gekonfijte citroen - pappardelle onder de handgemaakte pasta met zee-egels - rauwe scampi met kikkererwtenstracchino, mangoisbergsla en kaviaar - zeebrasem, tomatensoep en mosselen En nog veel meer

In dit proeverijmenu laat ik je kennismaken met een mix van producten en rauwe ingrediënten die in eerste instantie misschien vreemd lijken, maar die een ware smaakexplosie en een ontdekking voor je smaakpapillen zullen zijn. Tot slot nog een laatste cadeau van de chef-kok dat je 'duizelig' zal maken - tartaar van tonijn met gourmetpanzanella - Tartare van Fassona-vlees met kappertjespoeder en gemarineerde dooier - pappardelle met 40 eidooiers, koffie, kerstomaatjes, koffiepoeder en sjalottenconfit En meer...