Dit menu is geïnspireerd op de geweldige smaken van onze Central Coast en geeft een knipoog naar enkele legendarische recepten en locaties Salade Corte Madera - babyboerenkool, napa-kool, romatomaat, avocado, cebollita, citroen/tijmdressing Rundvlees Tri Tip Central Coast - In onze huis marinade, langzaam gekookt, dun gesneden en geserveerd met salsa cruda Met kruiden geroosterde hele scharrelkip - kruiden, olijfolie, knoflook en citrus Sofrito zwarte bonen, jasmijnrijst Gegrilde Coachella Valley-squash Broodpudding met bananen

Een menu geïnspireerd op een reis langs de kust van Californië en combineert Italiaanse, Spaanse, Mexicaanse en Portugese invloeden. Caesar Salad A La Minute - De klassieke Tijuana-presentatie op bestelling Cioppino À Portuguesa - Een Portugese versie van de klassieke zeevruchtensoep Pasta North Beach - Een San Francisco-klassieker Zeebaars Nob Hill - individueel gebakken in een luchtige bladerdeegkorst met citroenschil, Japans muntblad, gezouten zalm Citroenricotta-pondcake met bosbessen en Pilocillo Cremoso.

Een menu met het beste van Baja, beïnvloed door lokale smaken en technieken die zijn geleerd van topchefs. Avocado en citrus salade - Grapefruit, avocado, geschaafde rode ui, tuinkers, tomaat en munt. Groene korianderrijst - een Baja-klassieker met komijn en sjalot Wit gestreepte zeebaars La Paz - Meyer-citroen, jalapeño, rode ui en kruiden. Gegarneerd met Aguachile Verde Sopes met Queso Fresco - Rustieke Mexicaanse Masa-cups met boerenkaas, gedroogde chili's en geroosterde maïs. Peren Pacifica - Over Pan Dulce