Epische charcuterie en Ozark-keuken met gerookt en gezouten vlees, gerookte kazen, lokale bessen, gerookte noten en olijven, augurk, pekelgroente, fruitdisplay Gerookte borst omgekeerd gebakken Tri-tip bladerdeeg, quiche, bladerdeeg, kipbommen

Ons grillmenu bestaat uit naar keuze reverse-seared tri-tip met chimichurri of gegrilde skirtsteak met mojo. Koriander en limoen, gegrilde kippenvleugels. Gegrilde en geroosterde seizoensgroenten in marinade. Gegrild seizoensfruit geserveerd met vanille-ijs. *Moet een geschikte plek hebben om te grillen of een barbecue ter plaatse hebben die gebruikt kan worden

Het ultieme gietijzeren barbecue-avontuur. Druiven en brie in een gietijzeren schaal met vuurbrood. Schroei lokale groenten met rokerige dipsauzen. Op houtskool gegrilde steaks, knoflookboter. Cobbler uit een gietijzeren Dutch oven met zelfgemaakt vanille-ijs. * Moet een goedgekeurde grillplaats of grill op het terrein hebben.

met zes gangen 1 Ozark charcuterie-gerookt en gezouten vlees en kazen met gepekelde groenten verse bessen, gerookte noten 2 Ozark Schotse kwartelei 3 Lokale groenten 4 Bruin bier kip 5 Zwarte knoflook runderfilet 6 Burgeroorlog Yorkshire pudding

Mijn biefstukmenu: baconwrap, garnalen gevuld met mierikswortel met een knoflookroomsaus. Wedgesalade, tomaten, spek, blauwe kaas, ranchdressing, gegrild rundvlees, ossenhaas, knoflook, truffel, boter. Aardappelpuree met gegrilde broccolini. Arkansas-possumtaart, vijfsterrendessert, met pecannoten bedekt, 1864, Spaanse Burgeroorlog, chocoladesaus met roomkaaspudding.

Zevengangenproeverijmenu 1. In spek gewikkelde garnalen gevuld met mierikswortel, met een knoflookroomsaus. 2. Wilde honing, geitenkaas, gevulde champignon. 3. Sorghum, Arkansas-spek op crostini. 4. Zeebaars met kruiden en Blu Blanc. 5. In spek gewikkeld Sriracha-pain de viande. 6. Rundvleeshaas met een kersenwijnreductie. 7 Ozark-possumtaarten.