Geniet van een 4-gangenmenu met de gedurfde, diverse culinaire tradities van Zuid-Amerika, met Californische flair. Voorbeelden van voorgerechten zijn chile-relleno-hapjes en palta reina (hartige kipsalade gesneden op avocadohalften). Als voorgerecht kun je bijvoorbeeld kiezen voor ceviche en anticuchos (spiesjes van gegrild rundvlees of kip). Voor hoofdgerechten kun je gerechten verwachten zoals kip of rundvlees milanesa en salsa verde kip. Dulce de leche en brigadeiro zijn voorbeelden van dessertopties.

Geniet van een 4-gangenmenu geïnspireerd door de Californische overvloed aan verse groenten en fruit. Proef voorgerechten van boer tot bord, zoals geroosterde druiven en brie op crostini, en gekoelde zoete maïssoep met koriander en limoen. De belangrijkste mogelijkheden zijn gebakken zeebaars met geroosterde seizoensgroenten en in rozemarijn geroosterde tri-tip met rode wijnjus. Een rustieke perzikgalette met vanille-ijs en honing-lavendelpanna cotta met verse bessen zijn voorbeelden van de dessertselectie.

Deze viergangendiner combineert rustieke charme met gastronomische elegantie en viert seizoensgebonden ingrediënten en gedurfde, evenwichtige smaken. Als voorgerecht en eerste gang worden gerechten geserveerd zoals gebakken coquilles met champagne beurre blanc en handgemaakte saffraan pappardelle met eendenragout. De hoofdgerechten zijn onder andere ossenhaas met bourbon-demi-glace en gerookte goudkaas, en wagyu met miso, zwarte knoflookpuree en gegrilde babygroenten. De maaltijd eindigt met een selectie van decadente desserts.