Vind in uw kamer de gerechten van een restaurant dat door Le Figaro Paris is uitgeroepen tot een van de beste in het 13e arrondissement.

Een menu geïnspireerd op eigentijdse Japanse elegantie, waar de precisie van het gebaar samenkomt met de verfijning van seizoenssmaken. Door een opeenvolging van verfijnde creaties — van zijdezachte tofu gemaakt met sojamelk tot een assortiment van zorgvuldig geselecteerde sushi en sashimi — viert elk bord de balans tussen Japanse traditie en moderne gastronomische gevoeligheid.

Tussen herinneringen aan de zee, de diepte van fermentatie en subtiele echo's van het Oosten, Deze gastronomische reis verkent de nuances van umami gedurende het Japanse seizoen. Van lichte hapjes met zoute en gefermenteerde tonen tot de uiteindelijke viering van sushi, elke creatie onthult een dialoog tussen delicaatheid, vuur, textuur en geur. Geïnspireerd op het hedendaagse Japan, met Taiwanese en Chinese accenten, dit menu ontworpen door Gastronomique