Op de Low Countries geïnspireerde hapjes met alles wat Charleston te bieden heeft. Gekonfijte spek, gevulde eieren, Low-Country loempia's, crostini met sesam en tonijn, zoete aardappelhumus, in spek gewikkelde coquilles, zuidelijke krabkoekjes, zure garnalen, gebakken groene tomaten, kip, broodjes met garnalen of pimentkaas, pulled pork of gebakken kip, kip- en wafelspiesjes, bang bang garnalen in sla, ceviche met bakbananenchips, boursin en won ton met korte rib, lokale garnalencocktail

Gerechten uit het zuiden met lokale ingrediënten. Garnalen en polenta, Low-Country boil, BBQ-kip, gefrituurde kip, BBQ-varkensvlees, rosbiefhaas, kip en wafels, gebakken zeebaars, gegrilde flanksteak, varkensrollade, gefrituurde kalebas, gebakken tonijnsteaks, gebraden entrecote, kipperlo, BBQ-garnalen, gebakken snapper, gebakken jumbo coquilles, gefrituurde varkenskoteletten, jumbo krabcakes, kip en dumplings, gestoomde krabbenpoten, tomatenpastei

Gerechten uit het zuiden met lokale ingrediënten. Garnalen en grits, Low-Country boil, BBQ-kip, gefrituurde kip, BBQ-varkensvlees, rosbiefhaas, kip en wafels, in de pan gebakken tandbaars, gegrilde flanksteak, varkensroulade, gegrilde tandbaars, gebakken tonijnsteaks, gebraden prime rib, ossenhaas, BBQ-garnalen, in de pan gebakken snapper, gebakken jumbo coquilles, gebakken varkenskoteletten, jumbo krabcakes, kip en dumplings, gebraden varkenslende, surf & turf, kalfsmarsala, kip parmezaan, kalfssaltimbocca