Ik ben Jess, de chef-kok en oprichter van Calma. Ik volgde een opleiding bij Le Cordon Bleu in Londen en verfijnde mijn vaardigheden in Lissabon en Sicilië. Mijn concept is gebaseerd op samenwerking met lokale producenten en het creëren van een seizoensgebonden menu. Elk gerecht weerspiegelt mijn culinaire reis en blijft trouw aan Braziliaanse smaken. Ik kijk ernaar uit om deze speciale maaltijd met je te delen.