Ileana was een geweldige gastvrouw. Ze nam ons mee op een rondleiding door de lokale markt, Mercato di Sant'Ambrogio, en stelde ons voor aan haar favoriete verkopers. We spraken over eten dat we lekker vonden en ze plande een menu voor de kookles van die middag. Omdat we een paar weken blijven, was het geweldig om een plek te hebben om kwaliteitsingrediënten te kopen om te koken. We konden wat kazen en vlees proeven en ontspannen met een glas wijn.
Terwijl we van onze sample genoten, ging ze de ingrediënten kopen en toen keerden we terug naar haar huis waar we haar schattige puppy ontmoetten. We begonnen met een tiramisu, geen idee dat het zo toegankelijk was om te maken. Daarna aten we verse pasta, een tagliatelle en een ravoli met spinazie, ricotta en citroenvulling. Daarna hebben we twee sauzen gemaakt, een worst en tomaat, en een salie met boter. Tot slot zaten we te eten met een glas wijn.
Ileana paste de les aan onze behoeften aan en gaf ons veel aanbevelingen voor onze tijd in Florence. Ik kan haar niet genoeg aanbevelen.